» » 9 правил заядлого шашлычника
июл 07 2017

9 правил заядлого шашлычника

авка автора shim   149   0   10:56 1

   Интересные факты   

Попробовать настоящий шашлык — знатное удовольствие. Мясные соки, горячий пар, сладковатый нагар на теплых шампурах. Жаль только, готовить шашлык правильно умеют не все. А у тех, кто умеет, на пути встают непреодолимые препятствия в виде уксуса в маринаде и кетчупа на столе.

Лето — прекрасная пора. Теплые дни, короткие ночи, прогулки на свежем воздухе. Рано или поздно всех нас начинает тянуть на природу. Кто-то успел открыть сезон еще в апреле, кто-то ждет до самого отпуска.

Первое, что приходит на ум при мысли о выезде за город, — тонкий запах костров, который чувствуется уже при приближении к лесополосе. Действительно, посиделки у костра под шашлык, плов и песни давно стали неотъемлемой частью отдыха на природе.

Как известно, о вкусах не спорят. Но можно попробовать эти самые вкусы расширить, равно как и собственные представления о том, что вкусно, а что — нет. Вот тебе 9 советов, которые помогут приготовить шашлык лучше.

Это не истина в последней инстанции. И не гарантия того, что мясо получится безупречным. Но это кулинария, а в кулинарии все средства и все попытки хороши.

1. Лучший вкус, которого можно добиться от шашлыка, — это вкус жареного мяса. Не клюквенного соуса, не кетчупа и не лука. Просто мясо, и ничего больше. Можешь добавить перец и соль в умеренном количестве.

2. Если вкус просто необходимо улучшить, если ты жить не можешь без добавок к мясу, делай это максимально осторожно. Разомни лук для маринада — мясо замаринуется быстрее. В баранину добавь немного мяты. Для курицы сделай маринад на кефире или мацони.

3. Лучшие дрова для мангала заготавливают из лиственных пород деревьев. Береза — хорошо, дуб — вообще отлично! Избегай дров из хвойных пород деревьев, они придадут мясу нежелательную горечь. Про жидкость для розжига и сухой спирт даже не заикайся.

4. Рыбный шашлык готовится быстрее всего, поэтому его очень легко передержать. Птица прожаривается чуть дольше. Еще дольше — всё остальное мясо. Мясо должно быть хорошо прожаренным, особенно актуально это для курицы и свинины.

5. Между углями и мясом на мангале должно быть не меньше семи сантиметров (это примерно четыре пальца) свободного пространства. Один край мангала оставь свободным, туда удобно сдвигать почти готовый шашлык, чтобы он доходил при минимальном жаре.

6. Перемежать кусочки мяса на шампуре кольцами лука — практика популярная, но не лучшая. Дело в том, что лук готовится гораздо быстрее мяса. Когда мясо только начинает готовиться, лук уже доходит до кондиции, а когда мясо готово, лук уже пригорел.

7. Угли, которые начинают гореть, можно посыпать солью. В отличие от воды, соль не только потушит огонь, но и не даст капающему на угли жиру загореться повторно.

8. Перед тем как начать готовить шашлык, кинь на угли пару веточек розмарина. Ароматный дым придаст мясу неповторимую нотку.

9. Избегай магазинных соусов — майонезов, кетчупов, сливочных и масляных смесей. Они заглушат всё, ради чего ты так старался. Это именно тот случай, когда меньше — значит лучше. Ограничься простыми овощами на гриле, свежим хлебом и солью. Чтобы оттенить вкус мяса, этого будет вполне достаточно.
Желаем тебе веселых походов, дружных песен, вкусного шашлыка и незабываемых летних моментов. Раздели их с теми, кто тебе по-настоящему дорог.

Дорогие читатели, если вы увидели ошибку или опечатку, помогите нам ее исправить! Для этого мы запустили на сайте удобную клавишу для исправления ляпов. Выделите ошибку и нажмите одновременно клавиши «Ctrl» и «Enter». Мы узнаем о неточности и как можно скорее исправим.
shim
Администраторы

Ник: shim, Имя: Андрей , Из: г. Боярка


Об авторе: Здравствуй дорогой читатель! Я рад приветствовать тебя на страницах моего сайта.
На этом сайте я собираю всё интересное мне с необъятных просторов интернета.
Материалы, размещаемые на этом сайте, взяты из открытых источников.

Предупреждение: Оригинал статьи находится ТУТ. Ссылка на статью, с которой сделана эта копия - ВОТ

ИНТЕРЕСНАЯ СТАТЬЯ? ПОДЕЛИСЬ С ДРУЗЬЯМИ!

Рекомендуем к просмотру
Пока что комментариев к данной новости нет, но Вы можете быть первым.
  Комментировать
Новостей на страницу:

Случайная интересность

ЦЫГАНЕ

Это было давно, в годы, когда деревня жила льном. Лен драли, расстилали, молотили, мяли, чесали, трепали, а зимой из него пряли и ткали. Готовое полотно раскладывали на полях у речки. Мартовское солнце белило ткань, делая ее чище снега.
2 года и 7 месяцев назад 1523  
Случайное видео
1 месяц и 1 неделю назад 760  
Кино и шоу-бизнес

Сергей Жигунов, Алёна Хмельницкая и Владимир Шевельков в фильме "Сердца трёх"

В романе Джека Лондона "Сердца трёх", который лег в основу приключенческого фильма, Генри и Френсис Морганы были похожи как близнецы. И поначалу режиссер Владимир Попков прочил обе роли одному актеру – Олегу Меньшикову. Но у артиста были другие планы. И тогда Попкову пришлось устроить пробы большому количеству молодых ...
1 год и 8 месяцев назад 1798  
НОВОЕ НА САЙТЕ

Официальный трейлер «Лара Крофт»

Официальный трейлер «Лара Крофт»
А вот и дублированный трейлер нового фильма про Лару Крофт. Щелкаем пальцами и забываем всё, что мы видели до этого. Никакой Анджелины Джоли с пухлыми губами, теперь Лару исполняет Алисия Викандер. Алисии 28 лет, она хороша, молода, но поклонников уже разочаровал её раз...
4 часа и 13 минут назад 7  

Старик-дальнобойщик с попугаем на старом траке

Старик-дальнобойщик с попугаем на старом траке
По словам автора этого видео, когда он увидел этого старика, который был больше похож на пирата из-за своего роскошного попугая нежели на дальнобойщика, он просто не смог не подойти и не пообщаться. Думаю, все любители раритетной техники точно оценят это видео по достои...
5 часов и 45 минут назад 7  

Нельзя мне целоваться... Слаба... Млею...

Нельзя мне целоваться... Слаба... Млею...
5 часов и 58 минут назад 16  

Лучшие фильмы советского кино. 1951-1954 годы

Лучшие фильмы советского кино. 1951-1954 годы
Несмотря на то, что погодовой обзор советских фильмов я начал с 1955 года, чтобы окончательно закрыть тему отечественного кино в 50-е годы перед первым промежуточным голосованием, я решил сделать краткий обзор фильмов начала 50-х годов
6 часов и 11 минут назад 30  

А вы знали, что ...

А вы знали, что ...
Когда раки-отшельники вырастают из старой раковины, они находят себе убежище побольше. А потом передают старую раковину кому-нибудь из молодежи.
14 часов и 7 минут назад 10  

Календарь
«    Сентябрь 2017    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930