» » Интересные факты о корице
Дорогие читатели, приглашаем подписаться на наш Важно: Telegram канал @news_boyarka_name (https://t.me/news_boyarka_name)
окт 28 2017

Интересные факты о корице

авка автора shim   110   0   13:54

   Интересные факты   

Уже в I веке н.э. древнеримский историк Плиний Старший писал о вкусовых качествах корицы и различал несколько ее видов. Сегодня наиболее популярны четыре вида корицы: цейлонская, китайская, малабарская и циннамон.
Цейлонскую корицу (Cinnamomum ceylanicum Br.) называют циннамоном, благородной корицей или настоящей корицей. По качеству она лучше других видов. Назвали ее так потому, что она растет на Цейлоне в диком виде и на плантациях, заложенных во второй половине 18 века. В наше время ее выращивают и в других странах. Цейлонская корица очень хрупкая, с тонким нежным ароматом. Вкус ее сладковатый, слегка жгучий, согревающий.

Китайскую корицу (Cinnamomum Cassia Bl.) также называют индийской, ароматной, простой, кассией или кассией-канель. Родиной ее считается Южный Китай. Ее знали еще в 2800 году до н.э. — существует упоминание о ней в одном из памятников китайской письменности. Вкус ее значительно более резкий, чем у цейлонской, сладковатый, терпко-вяжущий, слегка жгучий.

Малабарская корица (Cinnamomum Tamala Nees) впервые появилась в Индии. Называют ее бурой корицей, древесной корицей или кассией-верой. Отличается от двух предыдущих сортов внешним видом и вкусом. Толщина ее до 3 миллиметров и более, на вкус она более резкая, даже горьковатая и темно-коричнево-бурая по цвету.

Циннамон (Cinnamomum Culilawan Bl), или пряная корица, растет на плантациях Молуккских островов. Разводят ее также в Индонезии. У циннамона очень острый коричный запах, пряный вкус с оттенком жгучести.

Корица была известа давно. Упоминание ее встречается в китайских источниках датированных 2800 г. до н.э. В египетских манускриптах 1500 г. до н.э был найден рецепт где корица используется вместе с кардамоном. В это же время египетская царица Хатшепсут послала в страну пунт 5 кораблей. Они вернулись полностью загруженные золотом, слоновой костью и корицей. В те времена в Греции за 35 кг корицы давали 5 кг золота, что было еще не слишком дорого. В некоторых странах 1 кг корицы меняли на 1 кг золота.

Долгое время корицу могли себе позволить только богатые люди. Для них выпекали мучные изделия с корицей, делали вино, освежали воздух. Первым европейским мореплавателем, открывшим в 1505 году на Цейлоне корицу, был Лоренцо до Альма. С этих пор остров Цейлон на протяжении веков оказался в колониальном рабстве.

Волшебный аромат корицы особенно хорошо сочетается с яблоками, грушами и шоколадом. Любители кофе добавив щепотку корицы и тертого шоколада смогут получить необыкновенное удовольствие. Корицу также используют для ароматизации напитков, маринадов, печенья, булочек и сладких блюд из творога и фруктов, добавляют в овощные и фруктовые салаты, в блюда из птицы, свинины и баранины.

Корица превратит любое, даже самое простое блюдо, в лакомство. Например, в Оксфоред и Кембридже любимое угощение на традиционных чаепитиях — это посыпанные сахаром и корицей сухарики. Коричные кексики из Бордо считаются изюминкой Франции. Их придумали экономные монахини. В трюмах судов, доставлявших муку, они собирали остатки, замешивали ее с маслом и сахаром, наполняли тестом бронзовые формочки, посыпанные сахаром и корицей. В горячей печи сахар карамелизировался, и кексы получались ароматными и празднично-нарядными — гладкими и блестящими. В некоторых европейских странах корицу часто добавляют в домашнее пиво, что, вероятно, пошло от традиции на Рождество угощаться подогретым пивом или вином со специями.

Корица обладает антисептическим действием. Так же она способствует улучшению пищеварения, повышению аппетита, нормализации работы желудка и кишечника.

оценка игре
1/5
голосов: 1
Ваша оценка игре по пятибальной шкале
1 2 3 4 5

Дорогие читатели, если вы увидели ошибку или опечатку, помогите нам ее исправить! Для этого мы запустили на сайте удобную клавишу для исправления ляпов. Выделите ошибку и нажмите одновременно клавиши «Ctrl» и «Enter». Мы узнаем о неточности и как можно скорее исправим.
shim
Администраторы

Ник: shim, Имя: Андрей , Из: г. Боярка


Об авторе: Здравствуй дорогой читатель! Я рад приветствовать тебя на страницах моего сайта.
На этом сайте я собираю всё интересное мне с необъятных просторов интернета.
Материалы, размещаемые на этом сайте, взяты из открытых источников.


ИНТЕРЕСНАЯ СТАТЬЯ? ПОДЕЛИСЬ С ДРУЗЬЯМИ!

Рекомендуем к просмотру
Пока что комментариев к данной новости нет, но Вы можете быть первым.

Добавить комментарий
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent

    PIN: ----


    Новостей на страницу:

    Случайная интересность

    Загадка древних труб Байгонга

    Иногда кажется, что все наши современные компьютеры и станки - всего лишь повторение уже единожды пройденного пути развития цивилизации. Действительно, древние были не так уж просты и примитивны.
    2 года и 2 месяца назад 1221  
    Случайное видео

    Богомол трапезничает

    "И остались только рожки да ножки..."
    3 месяца назад 77  
    Кино и шоу-бизнес

    «Я завтра брошу пить!»: лидеру «ДДТ» Юрию Шевчуку 60 лет

    Он не дух не переносит пафоса, помпезности и почестей, но ему очень приятно, когда хвалят его концерты и песни. А сколько замечательных песен, которым подпевало не одно поколение, им написано! 16 мая ему исполнилось 60, а за его плечами - сорок лет на сцене, пятнадцать альбомов, песни к кинофильмам и театральным постан...
    8 месяцев и 1 неделю назад 540  
    НОВОЕ НА САЙТЕ

    Самая маленькая большая кошка

    Самая маленькая большая кошка
    13 часов и 59 минут назад 45  

    Грязный котейка

    Грязный котейка
    14 часов и 4 минуты назад 43  

    Из живота любителя суши извлекли полутораметрового ленточного червя

    Из живота любителя суши извлекли полутораметрового ленточного червя
    Эта новость будет интересна всем любителям суши и вообще термически необработанной пищи. В Калифорнии мужчина, во время похода в туалет, вытащил из себя полутораметрового ленточного червя. Как сообщает Dailymail калифорниец каждый день посещал суши-бар, где заказывал сы...
    14 часов и 10 минут назад 34  

    Лучшие фильмы советского кино. 1968 год

    Лучшие фильмы советского кино. 1968 год
    Продолжаем воспоминания о лучших фильмах советского кинематографа. На очереди 1968 год. Его можно назвать годом разведчиков (ну или шпионов) в советском кино - 4 картины этого жанра в лидерах проката. Но не только ими славен год. Добро пожаловать на киноэкскурсию в прош...
    14 часов и 15 минут назад 65  

    А были динозавры-кроты?

    А были динозавры-кроты?
    Не совсем понятно, точную ли мы знаем информацию о динозаврах. Вот был же пример с бронтозавром и подобных примеров много. Но мы точно знаем, что были динозавры водоплавающие, ходящие по земле и летающие в небе. А были ли динозавры живущие в земле или под землей как кр...
    14 часов и 19 минут назад 45  

    Календарь
    «    Январь 2018    »
    ПнВтСрЧтПтСбВс
    1234567
    891011121314
    15161718192021
    22232425262728
    293031