» » Андозеро. О северных женщинах и гостеприимстве.

авг 13 2015

Андозеро. О северных женщинах и гостеприимстве.

авка автора shim   1 177   0   09:43    Интересное   

Андозеро. О северных женщинах и гостеприимстве.

А́ндозеро — это живописное пресноводное озеро в десяти километрах от города Онега, что в Архангельской области, а так же одноименная деревня на его берегу, где круглогодично проживает порядка 5-10 человек. Но при этом, Андозеро заслуженно пользуется популярностью летом, когда пустые дома заселяются дачниками, а берега озера - туристами и рыбаками. В рамках этнографической экспедиции "Вкусы Русского Севера" заехали сюда и мы. В одном из деревенских домов нам обещали традиционную поморскую трапезу, что естественным образом сочеталось с главной целью нашей экспедиции и пропустить такую дегустацию мы просто не имели права.

В общем, как вы уже поняли, я решил отойти от хронологической последовательности рассказов из экспедиции и просто писать о том, о чём велят душа и вдохновение в данный конкретный день. Осторожно, пост содержит красочные фотографии не только андозерских пейзажей, но вкусных и очень вкусных блюд, которые могут вызвать обильное слюноотделение у смотрящего.


02. Увы, как о самом озере, так и о деревне Андозеро в этих ваших интернетах практически ничего нет. То ли местные краеведы ничего не знают, то ли знают, но в сети о своих знаниях не распространяются. Однако удалось выяснить, что одно из первых упоминаний о деревне Андозеро, встречается в документе 1556 года:
«Сотная на Турчасовский стан Каргопольского уезда с книг письма Я.И. Сабурова и И.А. Кутузова.» "На усть Онеги у Пречистые волостька Устьонежская, а в неи деревни тяглые... На Андо озере дер. Окатовская: в. Иванко Пукин; в. Олферко Лукин; в. Митка Пянтелеев да Савка Александров; в. Федко Василев Карела; в. Игнатко Иванов. Пашни обжа без четверти обжы." (конец цитаты)

Исходя из этих данных можно предположить, что когда-то деревня называлась Окатовской. Надеюсь, в этот пост рано или поздно все же зайдут онежские краеведы и поправят меня.

03. Известно, что в конце 1900-х в Андозере построили Петропавловскую церковь на месте, где до этого стояла часовня. Но ХХ веке церковь была утрачена и в наши дни на этом месте был установлен поклонный крест.

04. А нас, между тем, уже совсем заждались хозяюшки. Встречают хлебом и солью. Знакомьтесь: Мосейчук Галина Николаевна и её внучка Аня. Есть еще и среднее поколение - Вероника, но мы пока о ней не знаем, т.к. она покуда заканчивает сервировку стола. Откуда наряды? - спросит пытливый читатель. А я отвечу. Это гостеприимное трио купило здесь старинный деревяный дом с русской печью, навела там порядок и теперь принимает и потчует гостей, назвав свой дом "Андозерская усадьба". Мы же назовем это этнографическо-гастрономическим туризмом и пройдем уже скорее в дом.

05. Печь. Настоящая! Сейчас в ней как раз томятся в чугунке зеленые щи на курино-грибном бульоне.

06. Кухня. Шкафчик, часики, занавесочки... Красота же!

07. А стол, тем временем, стремительно заполняется! Принесли напитки: онежский квас, 55-градусный самогон на березовом соке и чайный гриб. Последний, конечно, не имеет отношения к традиционной поморской кухне, но, безусловно, очень бодрящ. Кстати, в Россию чайный гриб попал через Забайкалье из Китая, в XIX веке, а широкое распространение приобрёл после русско-японской войны. С середины XX века во многих русских городках "чайный квас" был одним из распространённых напитков.

08. Копченая на ольховых стружках камбала. Пару дней назад ещё плавала в Белом море. Невероятная вкуснота, как выяснилось!

09. А это уже местные окушки из Андозера.

10. Кушать уже хочется нестерпимо и тут Галина Николаевна выносит чугунок со щами. Приятного аппетита, гости дорогие!

11. А вот, наконец, в кадр попала и Вероника. Вы уж простите, но было очень трудно отрываться от трапезы на фотографирование! Это блюдо называется "гретые губы". Но не пугайтесь, это всего лишь пикантные соленые волнушки, запеченные с картофелем.

12. А на кухне, тем временем, начинается таинство приготовления десерта. Еще мгновение и противень исчезнет в печи.

13. Это калитки. Небольшие открытые пирожки из ржаного теста с различными начинками, традиционное блюдо карельской и русской кухни. В Финляндии прямой аналог этого блюда под названием "карельские пирожки" (karjalanpiirakka) считается жемчужиной национальной кухни, а его классическая рецептура охраняется законами ЕС.

14. К калиткам, конечно, подают чай. На местных травах. С умопомрачительным запахом!

15. Но вот обед закончен, хозяева и гости обмениваются подарками, а я вдруг понимаю, что совершенно забыл сфотографировать Андозерскую усадьбу снаружи. Выбегаю на улицу. Это старинный дом типа "брус". Называется так потому, что в нем все помещения, жилые и хозяйственные, спланированы в один длинный вытянутый прямоугольный сруб, перекрытый симметричной двускатной кровлей. Сени разделяют такую избу на две части. Жилая часть выходит на главный фасад, а крытый хозяйственный двор - на задворки. Вот так он выглядит на фоне нашего экспедиционного "патриота". В ближайшее время хозяйки планируют установить яркую вывеску. Я пытался убедить, что не стоит занавешивать банерной тканью фасадную часть, но не знаю послушают ли моих советов.

16. На задворки, кстати, я тоже сбегал. Ох, уж мне это северное земледелие... Моя мама с этой фотографии в шоке. Видели бы вы её четыре сотки!

17. И прощальный взгляд на деревню. К самому озеру мы уже не успеваем. Очень плотный график. Нам пора возвращаться в Онегу и плыть на загадочный Кий-остров. А вы, если будете в этих краях, обязательно остановитесь в Андозере хотя бы на пару дней. Контакты "усадьбы" прилагаю: +7 (906) 280-77-70, verliana21@yandex.ru, Группа в контакте И передавайте хозяюшкам пламенный привет!
Дорогие читатели, если вы увидели ошибку или опечатку, помогите нам ее исправить! Для этого мы запустили на сайте удобную клавишу для исправления ляпов. Выделите ошибку и нажмите одновременно клавиши «Ctrl» и «Enter». Мы узнаем о неточности и как можно скорее исправим.

1 0



ИНТЕРЕСНАЯ СТАТЬЯ? ПОДЕЛИСЬ С ДРУЗЬЯМИ!

Рекомендуем к просмотру
Пока что комментариев к данной новости нет, но Вы можете быть первым.

Добавить комментарий
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent

    PIN: ----


    Новостей на страницу:

    Случайная интересность

    Томас Мор

    Слово «утопия» было придумано в 1516 году англичанином Томасом Мором. В греческом языке «у» – отрицательная приставка, слово «топос» означает «место», то есть «утопия» – это «место, которого нет нигде».[далее]
    4 года и 1 месяц назад 1354  


    Случайное видео
    2 месяца и 2 недели назад 83  


    Кино и шоу-бизнес

    Самое трогательное творение Бетховена: кому была посвящена пьеса «К Элизе»

    Людвиг ван Бетховен и Малфатти. | Фото: thevintagenews.com. Пожалуй, не найдется никого, кто бы хоть раз в жизни не слышал спокойную и убаюкивающую фортепианную пьесу «К Элизе» Людвига ван Бетховена. Оригинальная партитура этой мелодии не сохранилась, поэтому уже много лет музыковеды и биографы композитора не могут при...[далее]
    1 год и 10 месяцев назад 1061  



    НОВОЕ НА САЙТЕ

    Как отремонтировать кран с однорычажным смесителем, если он течет

    Как отремонтировать кран с однорычажным смесителем, если он течет
    Вещи имеют «поразительное» свойство ломаться. Рано или поздно эту случается даже с самой надежной и простой по своему устройству штукой. В такой ситуации можно позвать на помощь специалиста, а можно (если чувствуешь себя сведущим и уверенным в вопросе) попробовать осуще...[далее]
    1 час и 9 минут назад 6  

    В Египте нашли нетронутую гробницу возрастом 4400 лет

    В Египте нашли нетронутую гробницу возрастом 4400 лет
    Генеральный секретарь Верховного совета по древностям Египта Мустафа Вазири назвал это открытие "единственным в своем роде за последние десятилетия". Гробница, обнаруженная в комплексе пирамид в селении Саккара в 30 километрах от Каира, изобилует цветными иероглифами и...[далее]
    4 часа и 27 минут назад 28  

    В ремейке «Леди и бродяги» снимают настоящих собак

    В ремейке «Леди и бродяги» снимают настоящих собак
    Для запуска стримингового сервиса Disney+ студия готовит много проектов, и один из них — киношный ремейк классического мультфильма «Леди и бродяга». Учитывая, такие новинки, как «Книга джунглей» и «Король Лев», логично предположить, что для ремейка используют компьютерн...[далее]
    6 часов и 17 минут назад 15  

    Как изменились актеры, снявшиеся в историко-приключенческом фильме «Гардемарины, вперед!», через годы после съемок

    Как изменились актеры, снявшиеся в историко-приключенческом фильме «Гардемарины, вперед!», через годы после съемок
     Приключенческий фильм «Гардемарины, вперед!» переносит зрителей в 1742 года. На троне в то время была Елизавета I Петровна. Молодой императрице, которая сама пришла к власти путём переворота, постоянно казалось, что рядом с ней зреет заговор. Этим-то и воспользовался л...[далее]
    8 часов и 24 минуты назад 56  

    В Северной Америке нашли огромный алмаз

    В Северной Америке нашли огромный алмаз
    Ученым до сих пор до конца неизвестно, как образуются одни из самых дорогих минералов на земле — алмазы. Известно, что самые крупные из них образуются на глубине 150-200 км и хранят в себе тайны состава Земли. Чаще всего крупные минералы обнаруживаются в Южной Африке, н...[далее]
    8 часов и 41 минуту назад 26  

    Календарь
    «    Декабрь 2018    »
    ПнВтСрЧтПтСбВс
     12
    3456789
    10111213141516
    17181920212223
    24252627282930
    31