» » Андозеро. О северных женщинах и гостеприимстве.
авг 13 2015

Андозеро. О северных женщинах и гостеприимстве.

авка автора shim   1 105   0   09:43

   Интересное   
Андозеро. О северных женщинах и гостеприимстве.

А́ндозеро — это живописное пресноводное озеро в десяти километрах от города Онега, что в Архангельской области, а так же одноименная деревня на его берегу, где круглогодично проживает порядка 5-10 человек. Но при этом, Андозеро заслуженно пользуется популярностью летом, когда пустые дома заселяются дачниками, а берега озера - туристами и рыбаками. В рамках этнографической экспедиции "Вкусы Русского Севера" заехали сюда и мы. В одном из деревенских домов нам обещали традиционную поморскую трапезу, что естественным образом сочеталось с главной целью нашей экспедиции и пропустить такую дегустацию мы просто не имели права.

В общем, как вы уже поняли, я решил отойти от хронологической последовательности рассказов из экспедиции и просто писать о том, о чём велят душа и вдохновение в данный конкретный день. Осторожно, пост содержит красочные фотографии не только андозерских пейзажей, но вкусных и очень вкусных блюд, которые могут вызвать обильное слюноотделение у смотрящего.


02. Увы, как о самом озере, так и о деревне Андозеро в этих ваших интернетах практически ничего нет. То ли местные краеведы ничего не знают, то ли знают, но в сети о своих знаниях не распространяются. Однако удалось выяснить, что одно из первых упоминаний о деревне Андозеро, встречается в документе 1556 года:
«Сотная на Турчасовский стан Каргопольского уезда с книг письма Я.И. Сабурова и И.А. Кутузова.» "На усть Онеги у Пречистые волостька Устьонежская, а в неи деревни тяглые... На Андо озере дер. Окатовская: в. Иванко Пукин; в. Олферко Лукин; в. Митка Пянтелеев да Савка Александров; в. Федко Василев Карела; в. Игнатко Иванов. Пашни обжа без четверти обжы." (конец цитаты)

Исходя из этих данных можно предположить, что когда-то деревня называлась Окатовской. Надеюсь, в этот пост рано или поздно все же зайдут онежские краеведы и поправят меня.

03. Известно, что в конце 1900-х в Андозере построили Петропавловскую церковь на месте, где до этого стояла часовня. Но ХХ веке церковь была утрачена и в наши дни на этом месте был установлен поклонный крест.

04. А нас, между тем, уже совсем заждались хозяюшки. Встречают хлебом и солью. Знакомьтесь: Мосейчук Галина Николаевна и её внучка Аня. Есть еще и среднее поколение - Вероника, но мы пока о ней не знаем, т.к. она покуда заканчивает сервировку стола. Откуда наряды? - спросит пытливый читатель. А я отвечу. Это гостеприимное трио купило здесь старинный деревяный дом с русской печью, навела там порядок и теперь принимает и потчует гостей, назвав свой дом "Андозерская усадьба". Мы же назовем это этнографическо-гастрономическим туризмом и пройдем уже скорее в дом.

05. Печь. Настоящая! Сейчас в ней как раз томятся в чугунке зеленые щи на курино-грибном бульоне.

06. Кухня. Шкафчик, часики, занавесочки... Красота же!

07. А стол, тем временем, стремительно заполняется! Принесли напитки: онежский квас, 55-градусный самогон на березовом соке и чайный гриб. Последний, конечно, не имеет отношения к традиционной поморской кухне, но, безусловно, очень бодрящ. Кстати, в Россию чайный гриб попал через Забайкалье из Китая, в XIX веке, а широкое распространение приобрёл после русско-японской войны. С середины XX века во многих русских городках "чайный квас" был одним из распространённых напитков.

08. Копченая на ольховых стружках камбала. Пару дней назад ещё плавала в Белом море. Невероятная вкуснота, как выяснилось!

09. А это уже местные окушки из Андозера.

10. Кушать уже хочется нестерпимо и тут Галина Николаевна выносит чугунок со щами. Приятного аппетита, гости дорогие!

11. А вот, наконец, в кадр попала и Вероника. Вы уж простите, но было очень трудно отрываться от трапезы на фотографирование! Это блюдо называется "гретые губы". Но не пугайтесь, это всего лишь пикантные соленые волнушки, запеченные с картофелем.

12. А на кухне, тем временем, начинается таинство приготовления десерта. Еще мгновение и противень исчезнет в печи.

13. Это калитки. Небольшие открытые пирожки из ржаного теста с различными начинками, традиционное блюдо карельской и русской кухни. В Финляндии прямой аналог этого блюда под названием "карельские пирожки" (karjalanpiirakka) считается жемчужиной национальной кухни, а его классическая рецептура охраняется законами ЕС.

14. К калиткам, конечно, подают чай. На местных травах. С умопомрачительным запахом!

15. Но вот обед закончен, хозяева и гости обмениваются подарками, а я вдруг понимаю, что совершенно забыл сфотографировать Андозерскую усадьбу снаружи. Выбегаю на улицу. Это старинный дом типа "брус". Называется так потому, что в нем все помещения, жилые и хозяйственные, спланированы в один длинный вытянутый прямоугольный сруб, перекрытый симметричной двускатной кровлей. Сени разделяют такую избу на две части. Жилая часть выходит на главный фасад, а крытый хозяйственный двор - на задворки. Вот так он выглядит на фоне нашего экспедиционного "патриота". В ближайшее время хозяйки планируют установить яркую вывеску. Я пытался убедить, что не стоит занавешивать банерной тканью фасадную часть, но не знаю послушают ли моих советов.

16. На задворки, кстати, я тоже сбегал. Ох, уж мне это северное земледелие... Моя мама с этой фотографии в шоке. Видели бы вы её четыре сотки!

17. И прощальный взгляд на деревню. К самому озеру мы уже не успеваем. Очень плотный график. Нам пора возвращаться в Онегу и плыть на загадочный Кий-остров. А вы, если будете в этих краях, обязательно остановитесь в Андозере хотя бы на пару дней. Контакты "усадьбы" прилагаю: +7 (906) 280-77-70, verliana21@yandex.ru, Группа в контакте И передавайте хозяюшкам пламенный привет!
Дорогие читатели, если вы увидели ошибку или опечатку, помогите нам ее исправить! Для этого мы запустили на сайте удобную клавишу для исправления ляпов. Выделите ошибку и нажмите одновременно клавиши «Ctrl» и «Enter». Мы узнаем о неточности и как можно скорее исправим.

нравится0
не нравится0
+11



ИНТЕРЕСНАЯ СТАТЬЯ? ПОДЕЛИСЬ С ДРУЗЬЯМИ!

Рекомендуем к просмотру
Пока что комментариев к данной новости нет, но Вы можете быть первым.

Добавить комментарий
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent

    PIN: ----


    Новостей на страницу:

    Случайная интересность

    А вы знали что ...

    В 1908 году Императорская Олимпийская сборная России прибыла в Лондон на 12 дней позже начала игр, потому что в России на тот момент не использовался григорианский календарь.
    2 года и 12 месяцев назад 1027  


    Случайное видео
    Кино и шоу-бизнес

    Леонид Броневой на съёмках фильма "17 мгновений весны"

    Первоначально Леонида Броневого в фильме "17 мгновений весны" пробовали на роль Гитлера. Однако воспротивилась жена Леонида Сергеевича, да и у него самого не было желания играть этот персонаж. Лиознову тоже эти пробы не убедили. И тогда и была предложена роль Мюллера
    2 года и 9 месяцев назад 1774  



    НОВОЕ НА САЙТЕ

    Копеечки на пироженки

    Копеечки на пироженки
    Мальчишка лет 7 проигнорировал валяющийся на асфальте рубль. И маме – «Зачем он мне! На него ж ничего не купишь!». Они уходили, я слышал обрывки разговора (довольно нравоучительного, надо сказать) о бережливости – а сам мысленно был уже далеко. В 80-м году...
    1 день и 21 час назад 59  

    Наталье Аринбасаровой – 72: Почему знаменитую актрису однажды назвали позором народов Средней Азии

    Наталье Аринбасаровой – 72: Почему знаменитую актрису однажды назвали позором народов Средней Азии
     Актриса Наталья Аринбасарова | Фото: kino-teatr.ru  24 сентября исполняется 72 года известной актрисе театра и кино Наталье Аринбасаровой. В прессе о ней обычно упоминают как о бывшей жене режиссера Андрея Кончаловского и матери Егора Кончаловского, однако в ее биограф...
    1 день и 21 час назад 44  

    Отчего у врачей неразборчивый почерк и зачем кассиры зовут Галю с ключом

    Отчего у врачей неразборчивый почерк и зачем кассиры зовут Галю с ключом
    Спорим, вы не знали, отчего сырники называются именно так, чем пахнут книги и почему конфеты «Птичье молоко» получили такое странное название? Ответы на все эти вопросы изложены ниже. Почему кассиры в магазинах зовут коллегу с ключом, чтобы отменить покупку? 
    1 день и 21 час назад 72  

    Спасибо!

    Спасибо!
    1 день и 21 час назад 18  

    Календарь
    «    Сентябрь 2018    »
    ПнВтСрЧтПтСбВс
     12
    3456789
    10111213141516
    17181920212223
    24252627282930