» » НЮАНСЫ ОГУРЕЧНОГО РАССОЛА
янв 12 2017

НЮАНСЫ ОГУРЕЧНОГО РАССОЛА

авка автора shim   777   0   20:54

   Кулинарные рецепты   

Когда в банке закончились огурцы, не выливайте рассол. Он будет полезен для множества блюд.

После Нового года, когда в оливье дорезан последний солёный огурец, рассол из банки обычно выливают. А зря. Его можно использовать. И не только по утрам. Рассказываем о способах применения:

   СВАРИТЬ СУП

Практически любой зимний суп существенно выиграет, если в него добавить рассол, огуречный или капустный. В щи, даже если они и варятся без квашеной капусты, в борщ — вместо уксуса. Рассольник и солянка просто-таки немыслимы без рассола от солёных огурцов.

   РАССОЛЬНИК НА ГОВЯЖЬЕМ СЕРДЦЕ


500 г телячьего или говяжьего сердца
2 л воды
½ стакана рассола
3 солёных огурца
3 картофелины
1 морковь
1 луковица
3 ст. л. перловой крупы
1 корень петрушки
Лавровый лист
Чёрный перец горошком
Соль
Шаг 1. Как минимум за три часа до приготовления замочить перловку в холодной воде, предварительно промыв крупу под струёй воды.Шаг 2. С мяса удалить жир, вычистить и промыть сердце. Залить холодной водой. Поставить на огонь. Когда закипит — снять пену, убавить огонь и варить на медленном огне около часа.Шаг 3. Огурцы очистить, кожицу от них залить стаканом кипятка и варить 15 минут.Шаг 4. Потом кожу извлечь и выкинуть, мякоть нашинковать и поварить в рассоле ещё 10 минут.Шаг 5. Нарезать соломкой морковь и корень петрушки. Добавить в суп и положить перловку.Шаг 6. Картофель и лук почистить. Нарезать соломкой и колечками. Добавить в суп.Шаг 7. Положить огурцы, добавить рассол. Варить ещё 10 минут. Потом положить пряности. Выключить.Шаг 8. Дать постоять 15 минут, потом подавать со сметаной.

   ИСПЕЧЬ ПИРОГ


Тесто:1 стакан рассола
1/3 стакана растительного масла без запаха
½ ч. л. соды
400-450 г муки
1 яйцо
2 ст. л. сметаны
Шаг 1. Смешать рассол и масло.Шаг 2. Добавить 1 стакан муки, соду и перемешать.Шаг 3. Добавить яйцо, сметану и постепенно добавлять муку, пока тесто не станет однородным и поддающимся раскатке.Шаг 4. Раскатать тесто, положить в него начинку.Шаг 5. Выпекать при температуре 180 градусов в течение 45-50 минут.

   ЗАПРАВЛЯТЬ САЛАТЫ

Вместо уксуса или лимонного сока можно добавить в классическую заправку для овощного салата рассол. Всё просто: масло нужно взбить с небольшим количеством рассола, добавить немного перца, соль уже вряд ли понадобится.
 

   ВАРИТЬ КАРТОФЕЛЬ

Нужно добавить пару ложек рассола в воду, когда варите картофель для салата. С рассолом картошка не будет развариваться и станет упругой. И вкус тоже улучшится.

   МАРИНОВАТЬ МЯСО

Отбивные и мясо для жарки можно мариновать в огуречном рассоле. Он отлично смягчает волокна и улучшает вкус. Рассол можно использовать и для шашлыков, и для запекаемого мяса.

   РАЗОГРЕТЬ ВЧЕРАШНИЕ МАКАРОНЫ

Во вчерашнюю карбонару или просто пасту с сырным соусом можно добавить немного рассола (пару ложек) и прогреть. Блюдо станет как только что приготовленное.

   ДОБАВИТЬ В ОКРОШКУ

Способ не зимний, но летом точно пригодится: рассол можно добавить в окрошку. Получается более яркий и насыщенный вкус.
Дорогие читатели, если вы увидели ошибку или опечатку, помогите нам ее исправить! Для этого мы запустили на сайте удобную клавишу для исправления ляпов. Выделите ошибку и нажмите одновременно клавиши «Ctrl» и «Enter». Мы узнаем о неточности и как можно скорее исправим.

5 0



ИНТЕРЕСНАЯ СТАТЬЯ? ПОДЕЛИСЬ С ДРУЗЬЯМИ!

Рекомендуем к просмотру
Пока что комментариев к данной новости нет, но Вы можете быть первым.

Добавить комментарий
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent

    PIN: ----


    Новостей на страницу:

    Случайная интересность

    7 тайн Перл-Харбора

    7 декабря 1941 года японская авиация совершила массированный удар по базе военно-морского флота США. Название «Перл-Харбор» стало нарицательным обозначением чего-то внезапного и сокрушительного, до сих пор этот » день позора» хранит свои секреты.[далее]
    5 лет назад 1499  


    Случайное видео

    Загадочные фигурки в храмах Хампи

    Продолжаем делиться видео из экспедиции "Хронотона" в Индию. На колоннах храмов в Хампи имеются изображения различных богов, персонажей древних индийских эпосов и т.п. Однако среди этих типичных персонажей можно увидеть фигурки, которые никак не вписываются в этот ряд!  На них высечены самые настоящие инки, которые, ка...
    2 месяца и 2 недели назад 73  


    Кино и шоу-бизнес

    «Позови меня с собой…»: трагическая судьба автора знаменитого хита, поэтессы Татьяны Снежиной

    Певица, поэтесса, композитор Татьяна Снежина Слава, признание и успех пришли к ней… после смерти. Имя Татьяны Снежиной стало широко известно после того, как Алла Пугачева исполнила ее песню «Позови меня с собой…». Она была начинающей певицей и автором еще нескольких десятков песен, исполненных звездами эстрады. Жизнь ...[далее]
    2 года назад 1062  



    НОВОЕ НА САЙТЕ

    Кем на самом деле был Диоген - мошенником или философом и жил ли он в бочке

    Кем на самом деле был Диоген - мошенником или философом и жил ли он в бочке
     Философ, который жил в бочке и отличался циничным отношением к окружающим – вот реноме Диогена, которое он с удовольствием поддерживал. Эпатаж или верность догмам собственного учения – к чему стремилась натура этого древнегреческого мудреца?[далее]
    1 час и 38 минут назад 0  

    От мясорубок до лидера компьютерной индустрии: история успеха компании IBM

    От мясорубок до лидера компьютерной индустрии: история успеха компании IBM
     IBM — это не просто очередная ИТ-корпорация, это в первую очередь компания с богатой историей и традициями. За IBM прочно закрепилось прозвище «Голубой гигант», и на это есть свои причины. Компания начала развитие задолго до появления компьютеров и в будущем оказала кл...[далее]
    4 часа и 23 минуты назад 17  

    Светлане Дружининой – 83: От Анфисы из «Девчат» до режиссера «Гардемаринов»

    Светлане Дружининой – 83: От Анфисы из «Девчат» до режиссера «Гардемаринов»
    16 декабря исполняется 83 года известной актрисе и режиссеру Светлане Дружининой. Она – один из немногочисленных примеров максимально полной и разносторонней творческой самореализации, человек, добившийся успехов во всем, чем занимается, ну и, наконец, просто очень крас...[далее]
    4 часа и 55 минут назад 27  

    20 известных актеров, которых не узнали в гриме даже самые ярые поклонники

    20 известных актеров, которых не узнали в гриме даже самые ярые поклонники
     Анджелина Джоли в роли мужчины в фильме «Солт» - стилистам удалось сделать настолько реалистичный грим, что перед нами оказался вполне симпатичный мужчина.  Кажется, гримёры могут всё. Даже превратить очаровательную Анджелину Джоли в мужчину. В этом обзоре собраны фото...[далее]
    15 часов и 53 минуты назад 60  

    «Месть Лиззи Борден» (2019) — трейлер фильма

    «Месть Лиззи Борден» (2019) — трейлер фильма
    4 августа 1892 года усадьба семьи Борден огласилась пронзительными криками. Служанка обнаружила главу семейства и его жену в лужах крови. Кто-то нанес обоим десятки ударов топором. Следов ограбления не нашли, и основной подозреваемой стала Лиззи, девушка, чьи отец и мач...[далее]
    15 часов и 59 минут назад 15  

    Календарь
    «    Декабрь 2018    »
    ПнВтСрЧтПтСбВс
     12
    3456789
    10111213141516
    17181920212223
    24252627282930
    31