» » НЮАНСЫ ОГУРЕЧНОГО РАССОЛА
янв 12 2017

НЮАНСЫ ОГУРЕЧНОГО РАССОЛА

авка автора shim   653   0   20:54

   Кулинарные рецепты   

Когда в банке закончились огурцы, не выливайте рассол. Он будет полезен для множества блюд.

После Нового года, когда в оливье дорезан последний солёный огурец, рассол из банки обычно выливают. А зря. Его можно использовать. И не только по утрам. Рассказываем о способах применения:

   СВАРИТЬ СУП

Практически любой зимний суп существенно выиграет, если в него добавить рассол, огуречный или капустный. В щи, даже если они и варятся без квашеной капусты, в борщ — вместо уксуса. Рассольник и солянка просто-таки немыслимы без рассола от солёных огурцов.

   РАССОЛЬНИК НА ГОВЯЖЬЕМ СЕРДЦЕ


500 г телячьего или говяжьего сердца
2 л воды
½ стакана рассола
3 солёных огурца
3 картофелины
1 морковь
1 луковица
3 ст. л. перловой крупы
1 корень петрушки
Лавровый лист
Чёрный перец горошком
Соль
Шаг 1. Как минимум за три часа до приготовления замочить перловку в холодной воде, предварительно промыв крупу под струёй воды.Шаг 2. С мяса удалить жир, вычистить и промыть сердце. Залить холодной водой. Поставить на огонь. Когда закипит — снять пену, убавить огонь и варить на медленном огне около часа.Шаг 3. Огурцы очистить, кожицу от них залить стаканом кипятка и варить 15 минут.Шаг 4. Потом кожу извлечь и выкинуть, мякоть нашинковать и поварить в рассоле ещё 10 минут.Шаг 5. Нарезать соломкой морковь и корень петрушки. Добавить в суп и положить перловку.Шаг 6. Картофель и лук почистить. Нарезать соломкой и колечками. Добавить в суп.Шаг 7. Положить огурцы, добавить рассол. Варить ещё 10 минут. Потом положить пряности. Выключить.Шаг 8. Дать постоять 15 минут, потом подавать со сметаной.

   ИСПЕЧЬ ПИРОГ


Тесто:1 стакан рассола
1/3 стакана растительного масла без запаха
½ ч. л. соды
400-450 г муки
1 яйцо
2 ст. л. сметаны
Шаг 1. Смешать рассол и масло.Шаг 2. Добавить 1 стакан муки, соду и перемешать.Шаг 3. Добавить яйцо, сметану и постепенно добавлять муку, пока тесто не станет однородным и поддающимся раскатке.Шаг 4. Раскатать тесто, положить в него начинку.Шаг 5. Выпекать при температуре 180 градусов в течение 45-50 минут.

   ЗАПРАВЛЯТЬ САЛАТЫ

Вместо уксуса или лимонного сока можно добавить в классическую заправку для овощного салата рассол. Всё просто: масло нужно взбить с небольшим количеством рассола, добавить немного перца, соль уже вряд ли понадобится.
 

   ВАРИТЬ КАРТОФЕЛЬ

Нужно добавить пару ложек рассола в воду, когда варите картофель для салата. С рассолом картошка не будет развариваться и станет упругой. И вкус тоже улучшится.

   МАРИНОВАТЬ МЯСО

Отбивные и мясо для жарки можно мариновать в огуречном рассоле. Он отлично смягчает волокна и улучшает вкус. Рассол можно использовать и для шашлыков, и для запекаемого мяса.

   РАЗОГРЕТЬ ВЧЕРАШНИЕ МАКАРОНЫ

Во вчерашнюю карбонару или просто пасту с сырным соусом можно добавить немного рассола (пару ложек) и прогреть. Блюдо станет как только что приготовленное.

   ДОБАВИТЬ В ОКРОШКУ

Способ не зимний, но летом точно пригодится: рассол можно добавить в окрошку. Получается более яркий и насыщенный вкус.
Дорогие читатели, если вы увидели ошибку или опечатку, помогите нам ее исправить! Для этого мы запустили на сайте удобную клавишу для исправления ляпов. Выделите ошибку и нажмите одновременно клавиши «Ctrl» и «Enter». Мы узнаем о неточности и как можно скорее исправим.

нравится0
не нравится0
+55



ИНТЕРЕСНАЯ СТАТЬЯ? ПОДЕЛИСЬ С ДРУЗЬЯМИ!

Рекомендуем к просмотру
Пока что комментариев к данной новости нет, но Вы можете быть первым.

Добавить комментарий
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent

    PIN: ----


    Новостей на страницу:

    Случайная интересность

    «Летучий голландец» по имени «Любовь Орлова»

    История в духе старинных морских легенд на протяжении последних двух лет разыгрывается в Атлантическом океане. Особенно интересно то, что главным героем событий стал корабль, в течение четверти века ходивший сначала под советским, а потом под российским флагом. Как сообщает издание The Mirror, береговые службы Великобр...
    1 год и 1 месяц назад 519  


    Случайное видео

    Показательные выступления китайского спецназа закончились травмой

    В Китае прошли показательные выступление спецназа, который по сценарию должен был атаковать потенциального противника в отеле, используя навеску с крыши. Навеску не рассчитали - спецназвоец головой ударился о террасу. Busted
    2 недели и 5 дней назад 32  


    Кино и шоу-бизнес

    Ада Роговцева и Константин Степанков: «И через все тебя я чувствую…»

    Вся жизнь Ады Роговцевой и Константина Степанкова прошла под знаком любви. Той самой, которая «долготерпит и милосердствует». Были в их жизни периоды взлетов в отношениях, бывали и сложности. Но их любовь выстояла во всех испытаниях, укрепилась и стала смыслом жизни. 46 лет они были счастливы. И даже когда он ушел туда...
    1 год назад 683  



    НОВОЕ НА САЙТЕ

    На дне океана нашли редкого монстра с огромным ртом

    На дне океана нашли редкого монстра с огромным ртом
    Представители команды морских исследователей The Nautilus Team запечатлели на видео крайне редкого и необычного подводного жителя, который состоит практически целиком из одного рта. Глядя на опубликованные в Сети кадры, кажется, что это компьютерная графика. На самом ж...
    3 часа и 2 минуты назад 8  

    Наука офигительна

    Наука офигительна
    3 часа и 7 минут назад 8  

    Необычный экспонат в Историческом музее

    Необычный экспонат в Историческом музее
    Этот невероятный железный диск относится к культуре рязано-окских могильников, которая существовала приблизительно в начале нашей эры  - по берегам Оки и в верховьях Волги.
    20 часов и 45 минут назад 25  

    Топор, который справляется с раскалыванием дров на раз-два

    Топор, который справляется с раскалыванием дров на раз-два
     Абсолютный рубака дров.  Колоть дрова не очень-то сложно, однако достаточно опасно и утомительно, особенно для неофита этого искусства. Благо современные технологии позволяют значительно повысить эффективность даже самых тривиальных инструментов, улучшить которые, каза...
    21 час и 14 минут назад 79  

    Зачем к ножам привязывают загадочные «шнурки»

    Зачем к ножам привязывают загадочные «шнурки»
    Многие люди, увидев привязанный к рукоятке ножа «шнурок», интересуются, для чего он нужен. Такие темляки для ножей изготавливаются уже достаточно давно, и редкостью они не являются. Но всё же остается достаточно много людей, которые даже не догадываются о том, для чего ...
    21 час и 17 минут назад 49  

    Календарь
    «    Сентябрь 2018    »
    ПнВтСрЧтПтСбВс
     12
    3456789
    10111213141516
    17181920212223
    24252627282930