» » Как пожарить картошку с румяной корочкой
Дорогие читатели, приглашаем подписаться на наш Telegram канал @news_boyarka_name (https://t.me/news_boyarka_name)
фев 17 2017

Как пожарить картошку с румяной корочкой

авка автора shim   626   0   10:58

   Кулинарные рецепты   
 
Все любят жареный картофель, причём даже те, кто считает это блюдо вредным. Но хоть иногда можно побаловать себя вкусной румяной картошечкой? Есть несколько правил, которые помогут вам приготовить вкусный, поджаристый картофель.

Правило №1
Картофель после очистки и нарезки обязательно надо замочить в холодной воде. Вода должна быть холодной для того, чтобы вытянуть из корнеплода крахмал. Если вода будет горячей или тёплой, крахмал останется в корнеплодах, и готовое блюдо больше станет походить на тушёный картофель. Крахмал мешает картошке подрумяниваться, поэтому от него необходимо избавиться путём вымачивания. Чем моложе картошка, тем дольше её стоит вымачивать. Лучше всего, если на это уйдёт 30 минут или 1 час.Правило №2После вымачивания картошку необходимо тщательно высушить. Лучше, если вы сложите картофель в дуршлаг, а потом высушите на бумажном полотенце. Подойдёт и обычное полотняное. Картофель должен быть сухим, потому что излишки влаги помешают образованию румяной корочки. Да и контакт воды с горячим жиром может стать причиной пятен на вашем фартуке или кухонной утвари.Правило №3Сковорода должна быть раскалена, а масло на ней нагрето. Не стоит жалеть масла, картошка должна в него хорошо погружаться. Не забывайте, что любимый многими картофель фри жарится в большом количестве кипящего масла.Правило №4Солить и добавлять разные специи надо только после того, как картофель готов. Если вы посолите картофель во время жарки или до неё, то она отдаст влагу, которая помешает образованию румяной корочки. После того, как картофель готов, выложите его на блюдо шумовкой, что позволит стечь лишнему маслу. Затем посолите и добавьте специи.Правило №5Никогда не накрывайте картофель крышкой во время жарки. Для получения румяной и хрустящей корочки картофель должен жариться на открытой сковороде.Правило №6Не кладите слишком много картофеля на сковородку. Оптимально 2-3 слоя. Не больше.Вкусные рекомендацииХотите придать готовому картофелю пикантный аромат и вкус? Тогда перед приготовлением в раскалённом масле поджарьте несколько зубчиков чеснока. После того, как он подрумянится, достаньте его и выложите жарить картофель. Если в кипящее масло кинуть веточку розмарина и через несколько минут достать, то готовый картофель будет иметь приятный хвойный аромат и лёгкий привкус. 
Дорогие читатели, если вы увидели ошибку или опечатку, помогите нам ее исправить! Для этого мы запустили на сайте удобную клавишу для исправления ляпов. Выделите ошибку и нажмите одновременно клавиши «Ctrl» и «Enter». Мы узнаем о неточности и как можно скорее исправим.

нравится0
не нравится0
02


ИНТЕРЕСНАЯ СТАТЬЯ? ПОДЕЛИСЬ С ДРУЗЬЯМИ!

Рекомендуем к просмотру
Пока что комментариев к данной новости нет, но Вы можете быть первым.

Добавить комментарий
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent

    PIN: ----


    Новостей на страницу:

    Случайная интересность

    Владельцы палаток научились экономить на отоплении

    Компактные палатки стали последним писком моды в Южной Корее, поскольку эти конструкции не только согревают жителей страны, но и позволяют им экономить на отоплении. Смена сезона довольно серьезно отразилась на здоровье жителей Южной Кореи: из-за частых отключений электроэнергии им пришлось жить в неотапливаемых кварт...
    4 года и 7 месяцев назад 1322  


    Случайное видео

    «Кто виноват»: Песня группы «Воскресенье», которая возвращает к жизни

    Эта песня, ставшая классикой советского рока, впервые прозвучала в конце 1970-х, но и сегодня она не теряет своей актуальности. Её с одинаковым удовольствием слушает и современная молодёжь и те, кто услышал песню впервые лет этак 30 назад. Слушают, и ищут ответы на самые важные для себя вопросы.
    3 месяца назад 159  


    Кино и шоу-бизнес

    Советские актёры в журнале LIFE, 1967 год

    В апреле 1967 года американский журнал "Life" опубликовал материал своего корреспондента Питера Янга, посвященный советской киностудии "Мосфильм". Статья называлась "Супер киностудия в СССР" (U.S.S.R.'s super movie studio) и была прекрасно иллюстрирована замечательными снимками Дмитрия Кесселя - фотокорреспондента "Lif...
    1 год и 9 месяцев назад 898  


    НОВОЕ НА САЙТЕ

    Рио Секрето: священная река индейцев майя, которая потрясает своей красотой

    Рио Секрето: священная река индейцев майя, которая потрясает своей красотой
    На полуострове Юкатан, в части, которая принадлежит Мексике, есть множество карстовых пещер. Но в последние годы особую популярность у туристов приобрела недавно открытая пещера под названием Рио Секрето, о которой мы сегодня расскажем. Пещера Рио Секрето расположена не...
    12 часов и 16 минут назад 43  

    А так можно?

    А так можно?
    12 часов и 24 минуты назад 13  

    Новый брелок для премиум спорткаров

    Новый брелок для премиум спорткаров
    12 часов и 51 минуту назад 12  

    Самый большой в мире природный мост Xianren

    Самый большой в мире природный мост Xianren
    Интересно, что до недавнего времени за пределами Китая о нем никто не знал. Необыкновенный мост Xianren, который называют «сказочным» — так он буквально переводится с китайского, находится в автономной провинции Гуанси на юге Китая.
    13 часов и 27 минут назад 38  

    Что такое цунами?!

    Что такое цунами?!
    13 часов и 31 минуту назад 15  

    Календарь
    «    Июль 2018    »
    ПнВтСрЧтПтСбВс
     1
    2345678
    9101112131415
    16171819202122
    23242526272829
    3031