» » Как пожарить картошку с румяной корочкой

фев 17 2017

Как пожарить картошку с румяной корочкой

авка автора shim   730   0   10:58    Кулинарные рецепты   

 
Все любят жареный картофель, причём даже те, кто считает это блюдо вредным. Но хоть иногда можно побаловать себя вкусной румяной картошечкой? Есть несколько правил, которые помогут вам приготовить вкусный, поджаристый картофель.

Правило №1
Картофель после очистки и нарезки обязательно надо замочить в холодной воде. Вода должна быть холодной для того, чтобы вытянуть из корнеплода крахмал. Если вода будет горячей или тёплой, крахмал останется в корнеплодах, и готовое блюдо больше станет походить на тушёный картофель. Крахмал мешает картошке подрумяниваться, поэтому от него необходимо избавиться путём вымачивания. Чем моложе картошка, тем дольше её стоит вымачивать. Лучше всего, если на это уйдёт 30 минут или 1 час.Правило №2После вымачивания картошку необходимо тщательно высушить. Лучше, если вы сложите картофель в дуршлаг, а потом высушите на бумажном полотенце. Подойдёт и обычное полотняное. Картофель должен быть сухим, потому что излишки влаги помешают образованию румяной корочки. Да и контакт воды с горячим жиром может стать причиной пятен на вашем фартуке или кухонной утвари.Правило №3Сковорода должна быть раскалена, а масло на ней нагрето. Не стоит жалеть масла, картошка должна в него хорошо погружаться. Не забывайте, что любимый многими картофель фри жарится в большом количестве кипящего масла.Правило №4Солить и добавлять разные специи надо только после того, как картофель готов. Если вы посолите картофель во время жарки или до неё, то она отдаст влагу, которая помешает образованию румяной корочки. После того, как картофель готов, выложите его на блюдо шумовкой, что позволит стечь лишнему маслу. Затем посолите и добавьте специи.Правило №5Никогда не накрывайте картофель крышкой во время жарки. Для получения румяной и хрустящей корочки картофель должен жариться на открытой сковороде.Правило №6Не кладите слишком много картофеля на сковородку. Оптимально 2-3 слоя. Не больше.Вкусные рекомендацииХотите придать готовому картофелю пикантный аромат и вкус? Тогда перед приготовлением в раскалённом масле поджарьте несколько зубчиков чеснока. После того, как он подрумянится, достаньте его и выложите жарить картофель. Если в кипящее масло кинуть веточку розмарина и через несколько минут достать, то готовый картофель будет иметь приятный хвойный аромат и лёгкий привкус. 
Дорогие читатели, если вы увидели ошибку или опечатку, помогите нам ее исправить! Для этого мы запустили на сайте удобную клавишу для исправления ляпов. Выделите ошибку и нажмите одновременно клавиши «Ctrl» и «Enter». Мы узнаем о неточности и как можно скорее исправим.

1 1



ИНТЕРЕСНАЯ СТАТЬЯ? ПОДЕЛИСЬ С ДРУЗЬЯМИ!

Рекомендуем к просмотру
Пока что комментариев к данной новости нет, но Вы можете быть первым.

Добавить комментарий
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent

    PIN: ----


    Новостей на страницу:

    Случайная интересность

    Ария

     «А́рия» — советская и российская хеви-метал группа. «Ария» является одной из старейших и самых успешных рок-групп России, при этом это одна из немногих российских групп, достигших серьёзного коммерческого и творческого успехов и популярности за пределами поклонников хэви-метала[1][2]. Лауреат премии Fuzz 2007 года как...[далее]
    2 года назад 929  


    Случайное видео
    Кино и шоу-бизнес

    Лучшая роль – жена Гайдая: Почему Нина Гребешкова осталась актрисой второго плана

    Кадр из фильма *Бриллиантовая рука*, 1968 | Фото: fakty.ua Перед смертью знаменитый режиссер Леонид Гайдай признался своей жене, что очень перед ней виноват. Она приготовилась услышать что-то очень неприятное, но его «грех» оказался для нее безобидным: он попросил прощения за то, что никогда не снимал ее в главных роля...[далее]
    6 месяцев и 3 недели назад 216  



    НОВОЕ НА САЙТЕ

    Заброшенный канал между Енисеем и Обью

    Заброшенный канал между Енисеем и Обью
    Подавляющее большинство российских судоходных каналов находится в Европейской части страны. Но когда-то и в Сибири функционировал рукотворный водный путь, который соединял Обь и Енисей. Почитайте про Обь-Енисейский, или Кеть-Кассккий канал, который был заброшен в серед...[далее]
    1 час и 32 минуты назад 0  

    В Израиле нашли кольцо с печатью, которое принадлежало Понтию Пилату

    В Израиле нашли кольцо с печатью, которое принадлежало Понтию Пилату
    Неожиданное заявление сделали израильские эксперты после детального исследования археологических находок, обнаруженных при раскопках Иродиона – крепости, построенной царем Иродом. По мнению ученых, древнее бронзовое кольцо, найденное археологами еще в середине прошлого ...[далее]
    1 час и 38 минут назад 0  

    Электрик с Камчатки, который объехал весь СССР на велосипеде

    Электрик с Камчатки, который объехал весь СССР на велосипеде
    В 1928—1931 годах Глеб Травин, электрик из Петропавловска-Камчатского, проехал на велосипеде 85 тысяч километров вдоль границ Советского Союза — на самом обычном велосипеде. Часть пути прошла в тяжелейших условиях, по пустыням и горам Средней Азии, по берегу Северного Л...[далее]
    1 час и 44 минуты назад 9  

    97 лет легенде нашего кино и цирка!

    97 лет легенде нашего кино и цирка!
    97 лет назад, 18 декабря родился великий киноактер и комик советского и российского кинематографа Юрий Владимирович Никулин. На сегодняшний день каждый житель России и бывших республик СССР знают лицо этого великого человека. Помимо того, что этот человек всем известен...[далее]
    1 час и 48 минут назад 21  

    Календарь
    «    Декабрь 2018    »
    ПнВтСрЧтПтСбВс
     12
    3456789
    10111213141516
    17181920212223
    24252627282930
    31