» » Маринованные сардельки/шпикачки
Дорогие читатели, приглашаем подписаться на наш Telegram канал @news_boyarka_name (https://t.me/news_boyarka_name)
апр 13 2017

Маринованные сардельки/шпикачки

авка автора shim   1 318   4   13:31

   Кулинарные рецепты   
 Собственно пробовал - 4-мя мужиками 3х литровая банка приканчивается за 15 минут под пиво.Делаю маринад - беру винный 6% уксус (наверняка можно и яблочный и бальзамический но не пробовал) разбавляю водой в 2 раза (на 0.3 л уксуса 0.6 воды) в него перец-горошек, лаврушка, соль, сахар кол-ва небольшие примерно по 1 ч/л на 1 литр маринада а вообще по вкусу, ч/л растительного масла.

Доводим до кипения и оставляем остывать до комнатной температуры.
Беру самые дороги шпикачки (очень желательно без копчений и прочих ароматизаторов)
Чистим от оболочки, каждую надрезаем вдоль.
Чистим много лука и режем его полукольцами.
Берем емкость (на 3л банку получается где-то 1.5 кг шпикачек и чуть больше 1 л маринада)
На дно лук и порезанные узкими полосками сладкий перец, дальше слой шпикачек (в каждую что-то в надрез вкладываю - маринованный острый перец халапенью, маринованный корнишон или просто мажу разрез горчицей), между слоями опять лук и перец.
Заполнили банку и залили остывшим маринадом.Пластиковой крышкой закрыли и в холодильник (погреб) на три недели (установлено опытным путем - 10 дней мало).**************P/S: Весьма хороший закусон. Постоять им действительно лучше пару недель - месяц. Сардельки лучше брать свиные и желательно не совсем химические, к примеру че-то типа клинских. К пиву идет отлично, еще подходит в качестве "когда пожать нечего и готовить лень". Держать их лучше в холоде, месяца через 3 остаются нормальной консистенции, без изменений. Больше не держал )Вот один из чешских рецептовРецепт расчитан на 5л банку.Берем:
2 кг свиных сарделек
1.75 кг репчатого лука
600 мл 6% уксуса (лучше белый винный, но можно и обычный)
1250 мл воды
5 столовых ложек соли (120г)
1/2 столовая ложка черного молотого перца (5г)
3/4 столовой ложки сахара (10г)
1 столовая ложка растительного масла
3 лавровых листа
Красный острый молотый перец на кончике ножа (или 1 свежий острый красный перец, порезанный на 3-4 кусочка)
Сначала готовим заливку: воду с уксусом кипятим, добавляем туда специи (за искл. красного перца, если кладем свежий - его в банку) Варим на тихом огне 3-5 мин, ставим охлаждаться.Чистим сардельки от оболочки, режем их пополам и половинки надрезаем вдоль на 3/4 в глубь. Лук режем колечками. В сардельки в разрез можно набить луку (если лениво, можно и не набивать). Кладем в банку слой лука-слой сарделек-слой лука и т.д. На дне и наверху - лук. Заливаем охлажденной заливкой по края, закрываем пластиковой крышкой (или целофановым пакетом, или пленкой на резинке) и ставим в холодильник (балкон, погреб). Через две недели можно употреблять. Храним там же на холоде.Красный перец можно вообще не класть - в зависимости от перца может получится достаточно остро, не всем нравится. Вообще по соли, специям и уксусу можно делать на свой вкус, кому как больше по душе. Можно добавить также болгарский перец или квашенную капусту.
Дорогие читатели, если вы увидели ошибку или опечатку, помогите нам ее исправить! Для этого мы запустили на сайте удобную клавишу для исправления ляпов. Выделите ошибку и нажмите одновременно клавиши «Ctrl» и «Enter». Мы узнаем о неточности и как можно скорее исправим.

нравится0
не нравится0
+22


ИНТЕРЕСНАЯ СТАТЬЯ? ПОДЕЛИСЬ С ДРУЗЬЯМИ!

Рекомендуем к просмотру

Добавить комментарий
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent

    PIN: ----


    1. Legion
      • Legion
      • 14 апреля 2017 17:53
        • Нравится
        • 1
      и залили остывшим маринадом.?Стремновато+ пластиковая крышка!Травонутся САРДЕЛЬКАМИ легко.уксус как консервант для мяса?Я б не рискнул( БЫЛ опыт,больно и грустно).
      Ответить
      1. shim
        • shim
        • 14 апреля 2017 18:52
          • Нравится
          • 0
        уже заделал,...... жду )
        Ответить
        1. Legion11
          • Legion11
          • 14 мая 2017 09:24
            • Нравится
            • 1
          Ну как,пациент ЖИВ?!я волнуюсь...
          Ответить
          1. shim
            • shim
            • 14 мая 2017 15:13
              • Нравится
              • 1
            захавалось все на ура под много водки, но чтоб уж сильно вкуснобыло яб не сказал
            Ответить
    Новостей на страницу:

    Случайная интересность

    Люди дают любую оценку своих возможностей, кроме реальной

    Чаще всего мы думаем, что отлично делаем что-то — порой лучше большинства. Большинство работников считают, что они явно «выше среднего» среди других таких же работяг, а около трети вообще думают, что они входят в 5% лучших специалистов в своём деле. Есть в нас что то, заставляющее верить, что мы делаем какую-то вещь о...
    4 года и 5 месяцев назад 1409  


    Случайное видео
    1 неделю назад 21  


    Кино и шоу-бизнес

    Как Зиновий Гердт в "Золотом телёнке" Паниковским стал

    Когда у Михаила Швейцера возникла идея снимать экранизацию романа Ильфа и Петрова "Золотой телёнок" он нисколько не сомневался кого он будет снимать в роли Великого Комбинатора и Шуры Балаганова. Но у него никого не было на примете на роль Паниковского.
    2 года и 4 месяца назад 1268  


    НОВОЕ НА САЙТЕ

    Откуда появилось слово «алло»?

    Откуда появилось слово «алло»?
    Мы даже не задумываемся, как приветствовать собеседника на другом конце провода. «Привет», «здравствуйте», «доброе утро / день / вечер» заменяет универсальное «алло». Но так ли оно универсально?
    2 часа и 32 минуты назад 33  

    8 советских продуктов, которые до сих пор вызывают ностальгические воспоминания...

    8 советских продуктов, которые до сих пор вызывают ностальгические воспоминания...
    Те, кому довелось жить в Советском Союзе, часто вспоминают о вкусных продуктах, которые хоть и с трудом, но все же можно было достать в гастрономах.
    5 часов и 27 минут назад 33  

    Король Испании Фелипе и его королева Летиция: История счастья, построенного вопреки традициям

    Король Испании Фелипе и его королева Летиция: История счастья, построенного вопреки традициям
     Король Фелипе и королева Летисия. / Фото: www.tsn.ua  Представители аристократических семей с давних времён не были свободны в своем выборе спутницы жизни, а уж монархи и их наследники подумать не могли о том, чтобы жениться по велению сердца. Правда, в последнее время...
    5 часов и 42 минуты назад 21  

    Невероятный царский курган в Керчи

    Невероятный царский курган в Керчи
    Царский курган - памятник архитектуры IV века до нашей эры. Он расположен недалеко от поселка Аджи-Мушкай, рядом со входом в знаменитые Аджимушкайские катакомбы. Был полностью разграблен еще в древности. Вызывает интерес очень необычная архитектура, а так же изображения...
    7 часов и 18 минут назад 52  

    Короткая и яркая жизнь Александра Кайдановского: Почему Сталкера называли самым загадочным и несносным актером

    Короткая и яркая жизнь Александра Кайдановского: Почему Сталкера называли самым загадочным и несносным актером
     Актер и режиссер Александр Кайдановский | Фото: liveinternet.ru  23 июля могло бы исполниться 72 года знаменитому советскому актеру и режиссеру Александру Кайдановскому, но ему было отведено всего 49 лет жизни. Зрители помнят его по фильмам «Свой среди чужих, чужой сре...
    9 часов и 2 минуты назад 63  

    Календарь
    «    Июль 2018    »
    ПнВтСрЧтПтСбВс
     1
    2345678
    9101112131415
    16171819202122
    23242526272829
    3031