» » Маринованные сардельки/шпикачки
Дорогие читатели, приглашаем подписаться на наш Telegram канал @news_boyarka_name (https://t.me/news_boyarka_name)
апр 13 2017

Маринованные сардельки/шпикачки

авка автора shim   1 208   4   13:31

   Кулинарные рецепты   
 Собственно пробовал - 4-мя мужиками 3х литровая банка приканчивается за 15 минут под пиво.Делаю маринад - беру винный 6% уксус (наверняка можно и яблочный и бальзамический но не пробовал) разбавляю водой в 2 раза (на 0.3 л уксуса 0.6 воды) в него перец-горошек, лаврушка, соль, сахар кол-ва небольшие примерно по 1 ч/л на 1 литр маринада а вообще по вкусу, ч/л растительного масла.

Доводим до кипения и оставляем остывать до комнатной температуры.
Беру самые дороги шпикачки (очень желательно без копчений и прочих ароматизаторов)
Чистим от оболочки, каждую надрезаем вдоль.
Чистим много лука и режем его полукольцами.
Берем емкость (на 3л банку получается где-то 1.5 кг шпикачек и чуть больше 1 л маринада)
На дно лук и порезанные узкими полосками сладкий перец, дальше слой шпикачек (в каждую что-то в надрез вкладываю - маринованный острый перец халапенью, маринованный корнишон или просто мажу разрез горчицей), между слоями опять лук и перец.
Заполнили банку и залили остывшим маринадом.Пластиковой крышкой закрыли и в холодильник (погреб) на три недели (установлено опытным путем - 10 дней мало).**************P/S: Весьма хороший закусон. Постоять им действительно лучше пару недель - месяц. Сардельки лучше брать свиные и желательно не совсем химические, к примеру че-то типа клинских. К пиву идет отлично, еще подходит в качестве "когда пожать нечего и готовить лень". Держать их лучше в холоде, месяца через 3 остаются нормальной консистенции, без изменений. Больше не держал )Вот один из чешских рецептовРецепт расчитан на 5л банку.Берем:
2 кг свиных сарделек
1.75 кг репчатого лука
600 мл 6% уксуса (лучше белый винный, но можно и обычный)
1250 мл воды
5 столовых ложек соли (120г)
1/2 столовая ложка черного молотого перца (5г)
3/4 столовой ложки сахара (10г)
1 столовая ложка растительного масла
3 лавровых листа
Красный острый молотый перец на кончике ножа (или 1 свежий острый красный перец, порезанный на 3-4 кусочка)
Сначала готовим заливку: воду с уксусом кипятим, добавляем туда специи (за искл. красного перца, если кладем свежий - его в банку) Варим на тихом огне 3-5 мин, ставим охлаждаться.Чистим сардельки от оболочки, режем их пополам и половинки надрезаем вдоль на 3/4 в глубь. Лук режем колечками. В сардельки в разрез можно набить луку (если лениво, можно и не набивать). Кладем в банку слой лука-слой сарделек-слой лука и т.д. На дне и наверху - лук. Заливаем охлажденной заливкой по края, закрываем пластиковой крышкой (или целофановым пакетом, или пленкой на резинке) и ставим в холодильник (балкон, погреб). Через две недели можно употреблять. Храним там же на холоде.Красный перец можно вообще не класть - в зависимости от перца может получится достаточно остро, не всем нравится. Вообще по соли, специям и уксусу можно делать на свой вкус, кому как больше по душе. Можно добавить также болгарский перец или квашенную капусту.
Дорогие читатели, если вы увидели ошибку или опечатку, помогите нам ее исправить! Для этого мы запустили на сайте удобную клавишу для исправления ляпов. Выделите ошибку и нажмите одновременно клавиши «Ctrl» и «Enter». Мы узнаем о неточности и как можно скорее исправим.

Оценка статьи
1/5
голосов: 2
Ваша оценка статье по пятибальной шкале
1 2 3 4 5


ИНТЕРЕСНАЯ СТАТЬЯ? ПОДЕЛИСЬ С ДРУЗЬЯМИ!

Рекомендуем к просмотру

Добавить комментарий
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent

    PIN: ----


    1. Legion
      • Legion
      • 14 апреля 2017 17:53
        • Нравится
        • 1
      и залили остывшим маринадом.?Стремновато+ пластиковая крышка!Травонутся САРДЕЛЬКАМИ легко.уксус как консервант для мяса?Я б не рискнул( БЫЛ опыт,больно и грустно).
      Ответить
      1. shim
        • shim
        • 14 апреля 2017 18:52
          • Нравится
          • 0
        уже заделал,...... жду )
        Ответить
        1. Legion11
          • Legion11
          • 14 мая 2017 09:24
            • Нравится
            • 1
          Ну как,пациент ЖИВ?!я волнуюсь...
          Ответить
          1. shim
            • shim
            • 14 мая 2017 15:13
              • Нравится
              • 1
            захавалось все на ура под много водки, но чтоб уж сильно вкуснобыло яб не сказал
            Ответить
    Новостей на страницу:

    Случайная интересность

    10 малоизвестных фактов о весталках - самых могущественных женщинах Древнего Рима

    До рождения Иисуса было еще 700 лет. В это время Древним Римом правил царь Нума Помпилиус. Жрецы сказали ему, что богиня Веста может защитить его государство от врагов. Для этого нужно зажечь магический огонь в ее честь и никогда не позволять этому огню гаснуть. Следить за этим божественным огнем должны были жрицы-девс...
    1 год и 7 месяцев назад 1081  


    Случайное видео
    1 месяц и 2 недели назад 604  


    Кино и шоу-бизнес

    Звезды сериала «Игра престолов» в детстве и юности

    Питер Динклейдж в роли Тириона Ланнистера
    2 года и 8 месяцев назад 2692  


    НОВОЕ НА САЙТЕ

    Самые зрелищные мосты в мире

    Самые зрелищные мосты в мире
    8 самых живописных мостов со всего мира. По версии National Geographic.
    1 час и 13 минут назад 27  

    Потрошение рыбы по-китайски

    Потрошение рыбы по-китайски
    Ну те еще затейники. 
    1 час и 37 минут назад 4  

    Очень круто рисует!

    Очень круто рисует!
    5:00 долго, но очень круто рисует!
    1 час и 46 минут назад 4  

    10 поразительных свойств клубники, о которых вы не имели понятия

    10 поразительных свойств клубники, о которых вы не имели понятия
    Клубника — одна из самых любимых ягод в наших широтах. Многие ценят ее восхитительный вкус, но мало кто знает о целебных свойствах этих красных ягод. А ведь клубника не только оказывает сильнейшее оздоравливающее воздействие на организм человека, но также может служить ...
    2 часа и 47 минут назад 36  

    Удивительные находки, благодаря которым разбогатели люди

    Удивительные находки, благодаря которым разбогатели люди
    Кто-то, чтобы получить миллионы, усердно трудится сутки напролет, а кто-то просто рождается счастливчиком. В этой статье приведены 10 случаев, в которых самые простые люди по удачному стечению обстоятельств стали обладателями миллионов просто потому, что оказались в нуж...
    2 часа и 58 минут назад 39  

    Календарь
    «    Февраль 2018    »
    ПнВтСрЧтПтСбВс
     1234
    567891011
    12131415161718
    19202122232425
    262728