» » Хрустящие сочные чебуреки
Дорогие читатели, приглашаем подписаться на наш Telegram канал @news_boyarka_name (https://t.me/news_boyarka_name)
авг 08 2017

Хрустящие сочные чебуреки

авка автора shim   424   0   11:57

   Кулинарные рецепты   

Тонкое хрустящее масляное тесто вкусных чебуреков с сочным мясом внутри - каждый кусочек этого лакомства, одного из самых желанных блюд уличной еды, тает во рту. Хорошая чебуречная, иногда ценится не хуже ресторана топ-класса, а хозяюшку, что готовит вкусные домашние чебуреки называют превосходным кулинаром.

Легенда гласит, что история чебуреков с мясом начинается со времен первого великого хана Монгольской империи. Блюдо было приготовлено действительно, что называется - в военно-походных условиях.
Способ приготовления в различных конфигурациях может включать использование в качестве начинки не только баранины или говядины, но и свинины, картофеля, грибов с сыром.
Вы приготовите чебуреки в домашних условиях правильно, если:
Вливать не теплую воду, а горячую или остывший кипяток. Так же можно и минеральную воду, чуть подогретую.
Тщательно вымешивать тесто для чебуреков до исчезновения разводов и комочков и перед тем, как раскатывать, оставить его для расстойки под немного влажной материей или пищевой пленкой не менее, чем на час.
Выбирать мясо для начинки с жирком и не переусердствовать с ней. Идеальное количество около 2-3 ст.л. на крупный пирожок. За время приготовления толстого слоя сырого мяса поверхность выпечки испортится.
Настоящие знатоки рекомендуют добавить на 1 кг фарша не одну, а 2-3 крупные луковицы, но вы ориентируйтесь на свой вкус.
Проверить поверхность изделия перед выпечкой на предмет трещинок. В процессе приготовления сок от фарша просочиться в масло, оно будет испорчено, а блюдо приобретет непривлекательный вид.
Стряхнуть поверхность от муки, чтобы она не передавала горечь маслу.
Обжаривать чебуреки не на сковороде, а в казане с щедрым количеством растительного масла определенной температуры, иначе выпечка внутри не пропечется. Как проверить температуру? Опустите в жир кусочек теста, как только вокруг появляются пузырьки, сбавляем огонь и выпекаем.

ЗОЛОТИСТЫЕ ДОМАШНИЕ ЧЕБУРЕКИ НА ХРУСТКОМ ТЕСТЕ

Для основы:
Мука - 600 гр
Растительное масло - 60 мл
Сливочное масло - небольшой кусочек
Вода - 230 мл
Соль - 1 ч.л
Для начинки:
Баранина или говядина - 350 гр
Сало - маленький кусочек
Луковица - 1 шт большая
Растительное масло - 1 ч.л
Вода - 50 мл
Петрушка и укроп по вкусу
Соль и перец - по вкусу
Приготовление:
В большой емкости соединить просеянную муку с солью, а растительное масло вымешать с растопленным сливочным.
В мучной смеси сделать углубление и постепенно вливая воду, а затем масло, собирать муку с краев ложкой, растирая от комков.
Сформировать колобок и оставить не менее, чем на 50-60 минут при комнатной температуре под пищевой пленкой.
Тем временем очень мелко нарезанный лук обжарить на раскаленной сковороде с растительным маслом, чтобы он стал немного сладким.
Затем пропустить его вместе с бараниной и измельченным салом и зеленью через мясорубку, добавить соль и перец, влить кипяченную воду.
Слегка обмять, разделить основу на несколько небольших частей, сформировать каждую в аккуратный шар и раскатать на присыпанной мукой рабочей поверхности, двигаясь от центра заготовки. Толщина составляет не более 3-4 мм.
Мысленно разделить окружность пополам, на одну сторону выложить фарш, закрыть второй половинкой. Руками соединить швы и прижать зубцами вилки для придания узора.
В разогретый казан с маслом выложить чебурек, если позволяет пространство по 2 и обжаривать в масле до готовности. Жир должен покрывать изделие.
Дорогие читатели, если вы увидели ошибку или опечатку, помогите нам ее исправить! Для этого мы запустили на сайте удобную клавишу для исправления ляпов. Выделите ошибку и нажмите одновременно клавиши «Ctrl» и «Enter». Мы узнаем о неточности и как можно скорее исправим.

нравится0
не нравится0
+11


ИНТЕРЕСНАЯ СТАТЬЯ? ПОДЕЛИСЬ С ДРУЗЬЯМИ!

Рекомендуем к просмотру
Пока что комментариев к данной новости нет, но Вы можете быть первым.

Добавить комментарий
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent

    PIN: ----


    Новостей на страницу:

    Случайная интересность

    Даниэль Дефо: за что прославленного писателя приковали к позорному столбу

    Даниэль Дефо считается классиком мировой литературы. Он известен, прежде всего, своим произведением «Робинзон Крузо». Но мало кто знает, что писатель публиковал политические памфлеты на злобу дня, занимался вынужденным шпионажем, и однажды даже был привязан к позорному столбу. О необычных жизненных перипетиях писателя ...
    2 года и 1 месяц назад 1052  


    Случайное видео
    Кино и шоу-бизнес

    Актеры легендарной комедии «Кин-дза-дза!» 29 лет спустя

    В следующем году исполнится 30 лет полюбившейся всем сюрреалистической комедии Георгия Данелии. Выйдя на экраны в разгар перестройки, «Кин-дза-дза!» всколыхнула общество и сразу же была разобрана на цитаты. Давно нет той страны, в которой был снят этот фильм, ушли из жизни некоторые из его актеров, но фильм навсегда ос...
    3 года назад 1663  


    НОВОЕ НА САЙТЕ

    Самые древние и дикие собаки, которые живут в природе и не признают человека

    Самые древние и дикие собаки, которые живут в природе и не признают человека
     Дикие собаки веками живут в природе и не нуждаются в людях. /Фото:blogspot.com  Мы так привыкли, что собака – самое близкое и преданное человеку существо, ведь она одомашнена не одно тысячелетие назад. Однако в разных уголках нашей планеты еще остались дикие собаки. Он...
    10 часов и 34 минуты назад 49  

    Как он это делает?

    Как он это делает?
    Мда, сколько я видел файер-шоу, но это какая то чума! Как он это делает? Что у него в чашках там? Вычитал одну версию ... Пишут, что это металлическая вата. Похоже на это? 
    18 часов и 54 минуты назад 14  

    «Tic Tic Tac» - бразильский мотив из 1990-х, под который ноги сами идут в пляс

    «Tic Tic Tac» - бразильский мотив из 1990-х, под который ноги сами идут в пляс
    «Мальчик хочет в Тамбов», - распевали на просторах бывшего СССР в конце 1990-х. И далеко не все знали, о чём на самом деле поёт в своей зажигательной песне «Tic, Tic Tac» бразильский ансамбль «Carrapicho» («Каррапишу»). Эта мелодия, под которую ноги сами идут в пляс, по...
    19 часов и 3 минуты назад 44  

    «Ледяная немецкая дива» Нико: Короткая и безумная жизнь музы Энди Уорхола и матери сына Алена Делона

    «Ледяная немецкая дива» Нико: Короткая и безумная жизнь музы Энди Уорхола и матери сына Алена Делона
      Немецкая модель, певица и актриса Нико и ее сын от Алена Делона Ари | Фото: 7days.ru  30 лет назад, 18 июля 1988 г. ушла из жизни немецкая певица, актриса и модель Криста Пэффген, больше известная под псевдонимом Нико. Ее называют иконой стиля и символом эпохи 1960-х ...
    19 часов и 25 минут назад 39  

    Советы кошатникам: как сохранить дом чистым, а кошку — здоровой

    Советы кошатникам: как сохранить дом чистым, а кошку — здоровой
    Простые правила, которые помогут и вам, и питомцу оставаться здоровыми.
    20 часов и 20 минут назад 15  

    Календарь
    «    Июль 2018    »
    ПнВтСрЧтПтСбВс
     1
    2345678
    9101112131415
    16171819202122
    23242526272829
    3031