» » Вот это я понимаю, колбаса!
окт 18 2017

Вот это я понимаю, колбаса!

авка автора shim   269   0   21:43

   Кулинарные рецепты   

Колбасы мы покупаем килограммами в супермаркете и то, что их просто приготовить в домашних условиях, — для современных домохозяек не самый очевидный факт. На самом деле приготовление этого деликатеса отнимает не так уж много времени и сил, нужно лишь найти правильные ингредиенты и убедится в том, что все необходимое для приготовления под рукой.

Традиционные для русской кулинарии домашние колбасы готовятся с помощью фарша из мяса и сала, специй, а также чеснока, которыми фаршируют промытые и очищенные кишки. Колбасу хранят потом в холодильнике и запекают в печи, на сковородке либо гриле. К этому блюду отлично подойдет гарнир из картофеля, овощей, квашеной капусты и солений.

   ВИДЫ ДОМАШНЕЙ КОЛБАСЫ

  • Есть несколько беспроигрышных вариантов фарша для домашней колбасы. Самый традиционный для России — из свинины.
  • Колбасы из баранины нужно готовить из равных пропорций говядины и баранины. Жир стоит брать говяжий, так как с бараньим жиром колбаса получится не настолько вкусной. Для фарширования нужно использовать бараньи кишки, а в качестве специй подойдет хмели-сунели и зира.

  • Куриные колбасы лучше всего готовить вместе с сыром, сливками и мускатным орехом со свиным салом, начиняя фаршем свиные кишки.
  • Для печеночной колбасы лучше всего использовать свиное сало, пассерованный лук, морковь, белое вино и сливки.

   СЕКРЕТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ДОМАШНЕЙ КОЛБАСЫ

  • Кишки для колбас продаются на рынке у мясников, там же можно купить свежее мясо и сало.
  • Начинять кишки фаршем нужно используя мясорубку со специальной насадкой, но если ее нет, можно использовать обычную полуторалитровую пластиковую бутылку. Кишку нужно надеть на горлышко, тогда ее можно будет легко набить мясным фаршем.
  • За 20 минут перед готовкой кишки нужно замочить в теплой воде.
  • Колбасу можно не только обжарить или запечь, ее можно отварить и есть вместе с картофельным пюре и салатом.
  • Самый насыщенный вкус у той колбасы, которая приготовлена на животном жире. Поэтому если вы не ограничиваете себя диетами, отложите часть купленного сала и пожарьте на нем колбасу.
  • Для того чтобы колбаса была сочной, в нее можно добавлять сливки либо покупать более жирное мясо.

   КОЛБАСКИ КУРИНЫЕ С ТОМАТАМИ И СЫРОМ


Ингредиенты:
Филе куриного бедра - 1 шт.
Вяленые томаты в масле - 100 г
Сыр моцарелла (гауда, чеддер) - 100 г
Соль, перец, специи - по вкусу
Оболочка, которая наполняется фаршем - 1 шт.
Также понадобится:
Мясорубка
Насадка для приготовления колбасы
Способ приготовления:
Смажьте насадку для приготовления колбасы маслом.
Далее аккуратно натяните на нее оболочку. Обязательно следует натягивать всю оболочку. В противном случае начинка набиваться будет не плотно.
Куриное филе посолите и посыпьте специями. Поочередно закладывайте в мясорубку куриное филе, томаты и сыр. Формируйте колбаски, придерживая оболочку рукой.
Завяжите конец оболочки.
Окончательно распределите начинку самостоятельно, формируя колбаски.Запекайте в духовом шкафу при 180 градусах 30-40 минут. Подавайте со свежими овощами.
СОВЕТ:
Вы можете экспериментировать с начинками — индейка и цуккини, свинина и чернослив. Добавляйте жареный лук, любимые специи, ветчину, бекон.
Дорогие читатели, если вы увидели ошибку или опечатку, помогите нам ее исправить! Для этого мы запустили на сайте удобную клавишу для исправления ляпов. Выделите ошибку и нажмите одновременно клавиши «Ctrl» и «Enter». Мы узнаем о неточности и как можно скорее исправим.

нравится0
не нравится0
+22



ИНТЕРЕСНАЯ СТАТЬЯ? ПОДЕЛИСЬ С ДРУЗЬЯМИ!

Рекомендуем к просмотру
Пока что комментариев к данной новости нет, но Вы можете быть первым.

Добавить комментарий
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent

    PIN: ----


    Новостей на страницу:

    Случайная интересность

    Те самые знаменитые крымские каменные рисунки

    Когда-то, четыре года назад, я открыл их для множества людей, сделав в какой-то степени знаменитыми. Они разошлись по всему рунету, их печатали в Лондоне, Нью-Йорке и Риме, о них делали сюжеты телеканалы. Я все также несколько раз в году приезжаю к этим каменным рисункам сделать несколько снимков и посмотреть, что поя...
    3 года назад 1356  


    Случайное видео

    Город Шахмат. Достопримечательности Элисты.

    Город Шахмат можно с полной уверенностью отнести к достопримечательности Элисты. #ГородШахмат был построен в 1998 году к открытию XXXIII Шахматной Олимпиады. После проведения соревнования это место стало традиционным для различных форумов, деловых симпозиумов и выставок. Сейчас, часть коттеджей, входящих в Город Шахмат...
    1 день и 7 часов назад 14  


    Кино и шоу-бизнес

    Сан Саныч из "Не бойся, я с тобой!"

    Когда Юлий Гусман решил поставить фильм "Не бойся, я с тобой!", ему понадобился актёр, умеющий метать ножи, кидать лассо, владеть карате. Таких актёров было не много. Он предложил главную роль каскадёру Мухтарбеку Кантемирову и спросил его, кого тот видит в роли Сан Саныча. Кантемиров не задумываясь ответил – Льва Дуро...
    1 год и 10 месяцев назад 1097  



    НОВОЕ НА САЙТЕ

    Хорошая лампочка.

    Хорошая лампочка.
    20 часов и 4 минуты назад 15  

    Выбила максимальное количество очков

    Выбила максимальное количество очков
    ... или зубов... 
    20 часов и 13 минут назад 13  

    Интересное устройство для пивка

    Интересное устройство для пивка
    20 часов и 14 минут назад 12  

    Лучший костюм на Хэллоуин

    Лучший костюм на Хэллоуин
    20 часов и 17 минут назад 10  

    Как работали инженеры до появления AutoCAD?

    Как работали инженеры до появления AutoCAD?
    До появления автокада - да и вообще программ разработки чертежей на компьютере - всю документацию делали на ватмане от руки. Десятки инженеров сидели в оупэн-спейсах, а их инструментами были: кульман (инженерная доска), набор карандашей и хорошие знания. Весь процесс бы...
    20 часов и 44 минуты назад 14  

    Календарь
    «    Октябрь 2018    »
    ПнВтСрЧтПтСбВс
    1234567
    891011121314
    15161718192021
    22232425262728
    293031