» » Создано первое в мире ячменное пиво без глютена
апр 15 2016

Создано первое в мире ячменное пиво без глютена

авка автора shim   1 136   0   19:25

   Новости науки и техники   
Создано первое в мире ячменное пиво без глютена

Всемирная организация здравоохранения одобрила производство пива из созданного австралийскими учеными ячменя, не содержащего глютен. Пиво станет альтернативой производимым сейчас безглютеновым напиткам из риса и сорго.

Как сообщает Reuters со ссылкой на данные Австралийского государственного объединения научных и прикладных исследований (Australia's Commonwealth Scientific and Industrial Research Organisation – CSIRO), первые 70 т безглютенового ячменя «Кебари» уже проданы одному из лидеров германского пивоваренного рынка – компании Radeberger. «Ячмень без глютена будет высоко цениться у пивоваров Европы», – заявил информагентству пивовар из Мельбурна Джон O'Брайен.



Глютен, или клейковина, – это особая группа белков, содержащаяся в семенах злаковых растений: пшеницы, ржи и ячменя. В мире очень много людей страдают генетической непереносимостью глютена, или так называемой целиакией. Она приводит к развитию энтеропатии – поражению тонкой кишки, что, в свою очередь, может закончиться летальным исходом. По данным Всемирной организации гастроэнтерологов, целиакия диагностируется у каждого сотого взрослого человека. Также некоторые специалисты отмечают, что именно глютен несет ответственность за образование у любителей пенного напитка «пивного живота».
Безглютеновое пиво не является новинкой на рынке, однако до сих пор его делали на основе риса и сорго, либо выводили глютен из уже готового напитка. Любителям пива это однозначно не понравилось: они начали жаловаться на изменившийся вкус любимого продукта.

«Кебари» не является генетически модифицированным продуктом. Сорт был получен в результате многолетней селекционной работы по скрещиванию сортов ячменя с низким содержанием клейковины. Между тем журналисты отмечают, что безглютеновый ячмень «Кебари» на самом деле все же содержит незначительное количество клейковины. По данным CSIRO, это содержание в 10 тыс. раз меньше, чем в обычных штаммах ячменя. По словам исследователя Фила Ларкина из CSIRO, у безглютенового ячменя есть все шансы занять лидирующее место на рынке. Однако будут и сложности. По данным информагентства, регуляторы, в том числе в США, готовятся ужесточить правила, которые обязаны соблюдать производители безглютеновой продукции.



Производство безглютенового ячменя «Кебари» было запатентовано CSIRO, ученые которого намерены ограничить местным фермерам доступ к семенам, чтобы предотвратить перекрестное загрязнение сорта, как правило, происходящее при физическом смешивании семян.



Напомним, год назад ученые продемонстрировали возможность генетической модификации дрожжей для снижения вредных веществ в пиве. Для этого биологи усовершенствовали один из популярных инструментов ГМ-инженерии – РНК-зависимую нуклеазу Cas9. Авторы внесли изменения в один из коммерческих штаммов Saccharomyces cerevisiae, который широко используется для приготовления пива, вина и некоторых других продуктов. Изменения эти наследуются и позволяют целенаправленно создавать дрожжи с нужными свойствами.
Дорогие читатели, если вы увидели ошибку или опечатку, помогите нам ее исправить! Для этого мы запустили на сайте удобную клавишу для исправления ляпов. Выделите ошибку и нажмите одновременно клавиши «Ctrl» и «Enter». Мы узнаем о неточности и как можно скорее исправим.

0 0



ИНТЕРЕСНАЯ СТАТЬЯ? ПОДЕЛИСЬ С ДРУЗЬЯМИ!

Рекомендуем к просмотру
Пока что комментариев к данной новости нет, но Вы можете быть первым.

Добавить комментарий
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent

    PIN: ----


    Новостей на страницу:

    Случайная интересность

    Шрам на американском лице. Жизнь, тюрьма и смерть Аля Капоне

    Карьеру легендарного главаря мафии погубили не 700 убийств, а неуплата налогов.Классический образ американской мафии 1920-1930-х годов с громкими перестрелками и безжалостными наёмными убийцами возник, по сути, благодаря одному человеку. Никто точно не знает, сколько человек было убито по его приказу, но одно имя Аля К...[далее]
    1 год и 11 месяцев назад 623  


    Случайное видео

    Лучший косплей Высоцкого

    К сожалению настоящие таланты ходят по электричкам и переходам метро, а на эстраде одни бездарные пидорасы
    2 месяца и 1 неделю назад 82  


    Кино и шоу-бизнес

    20 великолепных фото советских актеров

    Душевные портреты титанов советского кинематографа, сделанные фотографом Владимиром Бондаревым. Возможность увидеть эти теплые «закадровые» снимки, появилась благодаря сыну Владимира, Александру, который и разместил их в Сети.[далее]
    2 года и 12 месяцев назад 1950  



    НОВОЕ НА САЙТЕ

    От мясорубок до лидера компьютерной индустрии: история успеха компании IBM

    От мясорубок до лидера компьютерной индустрии: история успеха компании IBM
     IBM — это не просто очередная ИТ-корпорация, это в первую очередь компания с богатой историей и традициями. За IBM прочно закрепилось прозвище «Голубой гигант», и на это есть свои причины. Компания начала развитие задолго до появления компьютеров и в будущем оказала кл...[далее]
    1 час и 27 минут назад 11  

    Светлане Дружининой – 83: От Анфисы из «Девчат» до режиссера «Гардемаринов»

    Светлане Дружининой – 83: От Анфисы из «Девчат» до режиссера «Гардемаринов»
    16 декабря исполняется 83 года известной актрисе и режиссеру Светлане Дружининой. Она – один из немногочисленных примеров максимально полной и разносторонней творческой самореализации, человек, добившийся успехов во всем, чем занимается, ну и, наконец, просто очень крас...[далее]
    1 час и 58 минут назад 24  

    20 известных актеров, которых не узнали в гриме даже самые ярые поклонники

    20 известных актеров, которых не узнали в гриме даже самые ярые поклонники
     Анджелина Джоли в роли мужчины в фильме «Солт» - стилистам удалось сделать настолько реалистичный грим, что перед нами оказался вполне симпатичный мужчина.  Кажется, гримёры могут всё. Даже превратить очаровательную Анджелину Джоли в мужчину. В этом обзоре собраны фото...[далее]
    12 часов и 56 минут назад 56  

    «Месть Лиззи Борден» (2019) — трейлер фильма

    «Месть Лиззи Борден» (2019) — трейлер фильма
    4 августа 1892 года усадьба семьи Борден огласилась пронзительными криками. Служанка обнаружила главу семейства и его жену в лужах крови. Кто-то нанес обоим десятки ударов топором. Следов ограбления не нашли, и основной подозреваемой стала Лиззи, девушка, чьи отец и мач...[далее]
    13 часов и 2 минуты назад 15  

    Каких монстров мы увидим в «Годзилле 2»

    Каких монстров мы увидим в «Годзилле 2»
    Начиная с перезагрузки «Годзиллы» Гарета Эдвардса 2014 года, компания Warner Bros. пытается создать целый новый мир – Вселенную Монстров – для того, чтобы выпускать взаимосвязанные серии фильмов, что так популярно сейчас в Голливуде. И хотя им потребовалось несколько ле...[далее]
    1 день и 1 час назад 46  

    Календарь
    «    Декабрь 2018    »
    ПнВтСрЧтПтСбВс
     12
    3456789
    10111213141516
    17181920212223
    24252627282930
    31